Hoy quisiera hablarles acerca de un restaurante francés en pleno Macizo Central, con una exquisita vista hacia Laguiole y a los pueblos del Aubrac.
Se trata del Restaurante Bras que se encuentra dentro del hotel que lleva su mismo nombre.
El chef, Michel Bras, es sin dudas un mito en lo que respecta a la gastronomía y tal vez por eso su restaurante haya logrado el reconocimiento del 7º lugar en la lista S. Pellegrino 2009 (una lista en donde se reconoce a los mejores restaurantes del mundo y que desde el año 2003 no desciende de 11º puesto) y además, posee tres estrellas Michelin.
¿Qué platos son los más recomendados? Empecemos por el Gargouillou, combinación de aproximadamente unas 20 verduras servidas a inspiración de chefs de la talla de Ferran Adrià; un plato semi-vegetariano como los espárragos trigueros poêlées sobre mantequilla al curry; y un delicioso postre como el coulant de chocolate.
Finalmente, vale decir que posee tres menús de degustación los cuales oscilan entre los 111 a 179 euros.
